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文 | 新識連接所

九月官宣，十月“領證”，作念咖啡的次第如斯之快。

9月的京東專家科技探索者大會上，京東高調官宣入局咖啡阛阓，推出“七鮮咖啡”，并定下“軍令狀”：投百億資金，建萬家門店，三年內完成。

訊息一出，公論炸鍋。有東說念主玩弄：“京東又開動“不務正業”了嗎？”

然則，不到一個月，京東又開動了新動作。

10月的“七鮮小廚”與“七鮮咖啡”雙雙登陸外賣與淘寶閃購，免配送費，還能類似好意思團、淘寶的紅包。京東在極短時辰之內，就完成了與好意思團和淘寶“領證”得勝，這種“閃婚”式的交易操作，讓系數行業齊為之側目。

值得細心的是，定位于北京市的好意思團外賣上線門店中如故可以絡續看到七鮮咖啡的銷量，不外七鮮咖啡是放在了七鮮小廚的從屬欄內，且店內配送起送價錢定在20元起，而淘寶似乎處于測試階段，未上線銷量同期起送價錢定在200元起送。

（圖片1-2：好意思團外賣，圖片3-4：淘寶閃購）

咖啡阛阓早已變成競爭濃烈的紅海阛阓，瑞幸和庫迪的9.9元價錢戰打得難分深奧，僥幸咖依托蜜雪冰城供應鏈上風也在高性價比的道路里越走越深，星巴克也信守高端阛阓不竭眩惑白領阛阓。好多東說念主齊不睬解京東為什么仍要王老五騙子參預于這么的阛阓。

但想起京東自2025年起不竭股東腹地生計工作布局，謎底如故變得無庸贅述了。

京東怕不是來攪局的，而是來織一張籠罩你“吃喝平日”的密網。

咖啡，又一個京東覬覦的“超等進口”

腹地生計工作最關節的標簽就是“近”，最想象的現象即是工作你的商家、配送的東說念主，齊在你臨近3-5公里內。就像七鮮咖啡，非論是好意思團上的外賣，照舊超市里的線下柜臺，齊是圍繞社區、寫字樓等布局，你下單后最快15-30分鐘就能拿到，將時辰的“后果”最大化。

在七鮮咖啡開啟三年萬店籌辦的背后，其實是京東對社區交易的從頭界說，亦然推動腹地生計工作的延長。在咱們以往行業慣性中齊覺得傳統零賣矜重位置，但關于新零賣來說矜重的是“密度”，而七鮮咖啡遴薦的店中店模式，恰是“密度干戈”的最優解。

七鮮咖啡遴薦搭伙東說念主軌制，它條目搭伙東說念主提供10平米陣勢，承擔1萬元裝修費并交納10萬元保證金，剩下的東說念主員招聘、處分和平日運營則由京東負責。與傳統咖啡店比擬，這種模式大大減少了前期參預，使得七鮮咖啡大約以更快的速率和更低的資本進行推廣。

七鮮咖啡骨子是一種社區工作運營，其包攝于新開采的腹地生計業績群，與七鮮小廚一樣，而非七鮮超市所屬的改換零賣業績群。前期它多依附七鮮小廚而存在，由七鮮小廚的客流為七鮮咖啡提供了現成的流量池。

同期，七鮮小廚的花消場景還能帶來咖啡的連帶銷售，舉例花消者在七鮮小廚就餐時可能會順遂購買一杯咖啡。關于后期，它會延長寂寥門店點，達到先謀發展，再求寂寥的戰術標的。

一位來自北京的網友分享：“最近總是刷到，七鮮咖啡在找加盟商 我尋想點一杯嘗嘗呢 如實還可以”。京東能在價錢與口味眩惑客戶，源于其領有自建的咖啡實驗室和自營的云南咖啡基地，通過我方的供應鏈上風把咖啡的品性普及，而通過補貼和平價定位讓每杯咖啡價錢低于阛阓價錢。

七鮮咖啡自出售以來，位于北京長保大廈店的銷量如故達到了6000+的水平，在應付平臺上更多網友也開動分享我方買到的七鮮咖啡。

但是，令東說念主狐疑的是大開京東、好意思團和淘寶的外賣平臺卻發現七鮮咖啡在每個平臺是存在很大的價錢相反的，舉例京東秒奉上門店清楚一杯椰青好意思式扣頭后價為6.9元、茉莉花香拿鐵7.9元，而好意思團外賣一杯椰青好意思式為17.8元、茉莉花香拿鐵16.8元，淘寶閃購則折柳為原價19.8元折后15.8元、原價18.8元折后14.8元。

（規矩循序：京東秒送、好意思團外賣、淘寶閃購）

試驗上，即使七鮮咖啡接入了好意思團外賣和淘寶閃購兩個大的流量端口，但其售價照舊按各自平臺的規矩和平臺的優惠券和紅包來作念最終訂價，舉例相同的大杯方法，份額不變情況下，好意思團的優惠力度現在比較低，售價會蟻合在15~18元之間。

這也評釋了，面前的七鮮咖啡是靠京東自有補貼督察的極廉價狀態，那么如若當補貼散去，咖啡的價錢很有可能回到原有的水平，到當時就愈加錘真金不怕火京東關于客戶的“遮挽”才能。

其實推出七鮮咖啡也藏著了京東我方的極少“私心”。

京東秒送不僅是配送器具，更是數據中臺，大約網羅花消者的口味偏好、下單時段、區域價錢敏銳度等數據。這些數據可以反哺到居品研發和選址方案，讓七鮮咖啡的“店中店” 模式不再是盲看法推廣，而是精確的場景浸透。

再者，在前不久的外賣“大戰”中，京東推出外賣百億補貼，咖啡奶茶等部分品牌補貼督察5元以內超廉價，淘寶閃購則加大奶茶免單力度，618本事天天送奶茶，首日送100萬杯。原是京東和淘寶拼的“你死我活”，反倒讓庫迪、瑞幸等品牌咖飲成了最大的收益者。

這難免讓京東動了念頭，如若能這些流量改換成自家品牌的流量，在京東生態中進行“內輪回”，不是更好的棄世嗎？

而且咖啡是高頻花消場景，京東創立的七鮮咖啡通過廉價策略吸援用戶，再將其引流到七鮮超市、七鮮小廚等其他業務，竣事跨業態流量轉念。

七鮮咖啡當作京東腹地生計業績群的垂危構成部分，串聯起了外賣、扣頭超市等腹地生計業務，釀成了一個完整的腹地生計工作生態，在新零賣密度干戈中具有私有的競爭上風。

對瑞幸庫迪僥幸咖且戰且退，偷偷對準下千里阛阓

當瑞幸和庫迪用“9.9元大戰”把中國咖啡阛阓攪得天翻地覆，當僥幸咖用“五環外”戰術將好意思式咖啡打入縣城后生群體，系數賽說念似乎如故擁堵得連一只咖啡杯齊放不下了。

而京東仍舉起寂寥品牌“七鮮咖啡”，訂立下水。它不僅莫得側目主戰場，反而主動上線好意思團、淘寶，一副“哪兒吵雜就往哪兒湊”的架勢。

據太平洋證券統計數據清楚，中國現磨咖啡行業阛阓鴻溝從2019年的516億增長至2023年的1903億元，CAGR達29.8%，瞻望2025年鴻溝達2335億元，同比增長22.7%。從阛阓鴻溝來看，中國咖啡阛阓是呈現爆發式增長，京東進入咖啡阛阓似乎一切齊說的通。

（貴寓起源：太平洋證券）

但是會通七鮮咖啡的關節，在于跳出傳統咖啡品牌的想維定式。它骨子上不是一個寂寥的創業項目，而是京東全渠說念零賣戰術中的一個“功能型插件”。

試想，關于瑞幸、庫迪等這種寂寥店模式的來說，它們自然釀成了我方的品牌效應和IP形象，如若七鮮咖啡告成僅以寂寥店模式造反，那無疑是“雞蛋碰石頭”，是以七鮮咖啡現以“依附+寂寥”兩種姿色同步進行，推廣店中店模式，用 “輕鈔票和重運營”戰術無缺消散了瑞幸“重加盟”和庫迪“快推廣”的坑。

但它又模仿了不眠海與庫迪最早前的店中店模式失敗案例，并非盲目推廣和無條目式選址。而是前期優先以“寄生”七鮮小廚的姿色進行，分享陣勢、客流和后廚資源，幸免因選址失敗影響品牌形象。

有著七鮮小廚作“靠山”，加上京東集團渾厚的資金配景來作念補貼源流，才更容易存活下來。但是價錢的上風短期如實能帶來很大的客流量，并能搶著競品們的阛阓份額。不外，并不可始終保持，另尋策略是京東需要考量的要點。

跟著發展進行，無可幸免仍會以瑞幸、庫迪、僥幸咖這些咖飲大廠邂逅，若京東烏有現門店數目鋪設，在往時的競爭中就會顯得“無力”。

字據久謙數據清楚，限定本年7月，頭部咖啡品牌僥幸咖、庫迪、瑞幸、星巴克折柳領有門店數目4491、13330、25015、7009家。1-7 月瑞幸凈增2886家，庫迪咖啡凈增4039家，僥幸咖凈增1162家，星巴克凈增216家。出于對往時的考量，京東更多的是取舍了擴大門店數目和占領下千里阛阓兩個沖破點。

瑞幸、庫迪、僥幸咖的戰火主要燒在一二線城市，下千里阛阓卻仍是“聚寶盆”。七鮮咖啡10萬元級的加盟門檻，這遠低于加盟瑞幸參預的用度總資本，恰巧踩中了下千里創業者的痛點，限定招募啟動一周，2000份加盟肯求中60%來自下千里阛阓，印證了下千里阛阓這片藍海的眩惑力。

據紅餐大數據清楚，與2023年比擬，2024年咖飲門店在三線及以下城市的占比提高了0.6個百分點。瑞幸咖啡、星巴克、僥幸咖、庫迪咖啡、NOWWA挪瓦咖啡等品牌均有下千里推廣的舉措，舉例庫迪咖啡發起的“百城千店”促銷步履已籠罩了上百個地縣級城市，NOWWA挪瓦咖啡通過“早鳥籌辦”補貼下千里阛阓的咖飲創業者。

（貴寓起源：紅餐產業連接院）

但是下千里阛阓的品牌浸透仍是不及的，這亦然京東破局的關節。七鮮咖啡背靠京東，領有自然的供應鏈上風。京東就在專家直采優質咖啡豆，領有熟悉的倉儲物流體系。這意味著，七鮮咖啡的原材料資本可以被集團鴻溝化采購所攤薄，其物流資本也可以整合進京東強大的物流蟻集中。通俗說，別東說念主是在“造咖啡”，京東是在“消化庫存”和“優化供應鏈后果”。

依據這么的上風反而能加速七鮮咖啡不才千里阛阓的快速布局，最終以“下千里阛阓”包圍“上千里阛阓”策略，以此來造反市面上現有的三座“咖啡大山”。

外賣大戰未止，京東主動與好意思團淘寶抓手言和的陽謀

若單看“七鮮咖啡上線好意思團、淘寶”的動作，很容易誤以為京東在濃烈的外賣大戰中取舍了“抓手言和”，畢竟此前不久，三方因外賣大戰曾是針尖對麥芒的競爭姿態。但事實上，此次互助并非和洽，而是京東圍繞腹地生計布局的精確戰術，借好意思團、淘寶兩艘“大船出海”，為擴充我方生態圈作引流。

而且京東需要借助好意思團、淘寶的流量與配奉上風破圈。盡管京東有自建的“秒送” 物流，但在腹地生計的C端流量池上，好意思團外賣的“30分鐘達” 心智、淘寶閃購的高頻用戶觸達，仍是短期內難以卓絕的上風。

據申萬宏源連接數據發現，好意思團外賣在C端用戶心智上已積攢7.7億用戶，用戶鴻溝大且心智褂訕，流量轉念后果高；淘寶閃購積攢超3億用戶，同期接入淘寶主站10億月活用戶，花消者心智與鴻溝方面均具備基礎；京東秒送積攢7800 萬傍邊的用戶，同期可鄰接主站超5億月活用戶，但用戶即時零賣心智仍不熟悉，浸透率僅約20%。

好意思團用戶心智最為熟悉，餐飲與非餐品類切換順暢。淘寶依托餓了么交融電商和即時零賣雙重用戶流量，在督察基本盤的情況下通過買通平臺進口、大額補貼竣事用戶轉念，進而竣事最快的單量增速。京東的電商用戶則需要從頭栽植即時零賣心智，但在大額補貼和踐約升級的情況下有望開釋中樞客群的高消勇猛。

你想想，對京東而言，接入這兩大平臺，相稱于跳過“低積攢流量”的階段，告成將七鮮咖啡推到億萬用戶面前，況且大幅縮小了新品的阛阓造就資本，何樂而不為呢？

再者，對好意思團、淘寶來說，遴薦七鮮咖啡亦然雙贏取舍。好意思團外賣需要豐富平臺品類，淘寶閃購則可借“七鮮”的商超屬性，與自己的電商生態釀成互補。這種各取所需的互助，骨子是交易利益驅動的戰術定約，而非著實的“放下競爭”。

說到底，京東與好意思團、淘寶的“抓手”，不是外賣大戰的盡頭，而是新競爭的起先。外賣大戰的中樞從來不是“廉價補貼”，而是“腹地生計生態的限定權”。

京東用七鮮咖啡這一高頻花消體，以互助之名切入敵手的流量池，既快速鋪開了咖啡業務，又為七鮮超市、七鮮小廚等業務引流，釀成完整腹地生計閉環。

當這張生態網織密后，京東與好意思團、淘寶的競爭，將從“單一品類補貼”升級為“全場景工作比拼”，而那杯看似鄙俚的七鮮咖啡，反倒僅僅這場競爭的“墊腳石”。

往時，還會有更多以“七鮮+”的姿色出現。